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Desserts

Apfel-Zimt Muffins

Zutaten für 12 Stück:
  • 250 g säuerliche Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 7 EL Milch
  • 1 EL Puderzucker
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Zubereitung:

Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Danach in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Muffinförmchen bereitstellen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen, Butter hinzufügen und gründlich unterrühren. Milch einrühren und die Mehlmischung zugeben. Die Apfelstücke unterheben. Teig in die Formen füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.

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