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Apfelschmarrn

Apfelschmarrn Apfel lecker Rezept Österreich Kaiserschmarrn

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Äpfel
  • 300 ml Sauerrahm
  • 30 ml Schlagobers
  • 250 ml Milch
  • 6 Eier, Größe M
  • 200 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Staubzucker
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Zubereitung:

Eier trennen. Sauerrahm, Schlagobers, Milch und Eidotter gut miteinander verquirlen. Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee aufschlagen und abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Dann in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Apfelscheiben darin von beiden Seiten weich dünsten. Die Schmarrnmasse zu den Äpfeln in die Pfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun backen. Schmarrn auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

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