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Ausgereift?

Avocado richtig lagern Lagerungstipp wann reif Reifung beschleunigen

Ob als Beilage oder Hauptspeise, in Aufstrichen, Saucen oder Desserts – die Avocado lässt sich vielseitig genießen. In Israel wird sie deshalb die „Frucht der tausend Möglichkeiten“ genannt. Geerntet wird sie unreif und auch im Geschäft kauft man sie am besten, wenn sie noch hart und damit unreif ist. So ist sichergestellt, dass die Frucht keine schwarzen Stellen hat und gut bekömmlich ist. Vor dem Aufschneiden der Avocado sollte geprüft werden, ob sie bereits genießbar ist. Gibt sie leichtem Druck nach, ist sie ausgereift. Um die Reifung zu beschleunigen, kann die Frucht zusammen mit einem Apfel in Zeitungspapier gewickelt werden. Innerhalb von 2 bis 5 Tagen wird die grüne Frucht weich und kann verspeist werden. Doch nicht immer findet man für die ganze Avocado sofort Verwendung. Damit auch die übrige Avocado-Hälfte länger frisch bleibt, sollte man den Kern nicht entfernen und sie mit Zitronensaft beträufeln.

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Wie du aus wenigen, übrig gebliebenen Lebensmitteln ein tolles Gericht zauberst, kannst du in der Kategorie Restlkochen nachlesen.
Mehr Informationen rund um die Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ findest du auf der Seite des Ministeriums für ein lebenswertes Österreich.

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