Avocado-Eier
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Mahlzeit, Österreich!

Russische Avocado-Eier

Zutaten für 2 Personen:
  • 4 Eier
  • 1 reife Avocado
  • 2 Speckstreifen
  • 1 EL Kräuter, gehackt
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung gekochte Eier mit Avcoadofüllung:

Eier hart kochen. Speckstreifen fein schneiden und knusprig anbraten. Eier schälen, der Länge nach halbieren und Eigelb herauslösen. Avocado aufschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen. Avocadofruchtfleisch mit Eigelb vermengen und mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Speck, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Löffel auf die Eiweißhälften verteilen und servieren.

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