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Bratwurstsuppe

Rezept Bratwurstsuppe

Zutaten:

  • 2 Bratwürste
  • 1 Stange Porree
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Rindsuppe
  • 1 Handvoll Langkornreis
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Zubereitung Bratwurstsuppe:

Zwiebel fein würfeln. Bratwurst in Butter gut anbraten. Aus der Butter nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Jetzt Mehl zur verbliebenen Butter in der Pfanne stäuben. Gut verrühren und lichtbraun werden lassen. Zwiebel dazugeben und glasig rösten. Mit heißer Rindsuppe langsam aufgießen und gut einrühren, damit keine Klumpen entstehen. Essig hinzugeben. Aufkochen lassen.
Porree putzen, waschen, klein schneiden und in die Suppe geben. Wenn nötig mit Wasser aufgießen. Dann den Reis dazugeben und alles so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Heiß servieren.

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