Crème brûlée in drei Schälchen mit Milchpackung von Lidl Österreich
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Desserts

Crème brûlée

Crème brûlée ist ein französischer Süßspeisen-Klassiker, der schon im 17. Jahrhundert beliebt war. Zu Recht, wie wir finden – denn mit aromatischer Vanille verfeinert ist das Dessert der Traum jeder Naschkatze.

Weitere Rezepte: Der französischen Küche haben wir auch Mousse au Chocolat und Schoko-Makronen zu verdanken.

drei Schälchen Crème brûlée mit Packung Schlagobers von Lidl Österreich

Zutaten für 4 Personen:
  • 375 ml Schlagobers von „Alpengut“
  • 125 ml Bio Milch von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 70 g Rohr-Rohzucker von „Fairglobe“
  • 40 g Kristallzucker
  • 4 Dotter von Bio Eiern von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 1 Vanilleschote
Außerdem brauchst du:
  • Handmixer
  • 4 feuerfeste, niedrige Förmchen
  • Flambier- oder Bunsenbrenner
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

zwei Schälchen Crème brûlée mit Packung Schlagobers von Lidl Österreich

Zubereitung Crème brûlée:

Die Vanilleschote aufschneiden und mit dem Messer das Vanillemark herausschaben. Das Vanillemark in die Milch geben, vorsichtig erhitzen und nur kurz aufkochen lassen. Eier aufschlagen und trennen.

Tipp: Das übrig gebliebene Eiweiß lässt sich problemlos einfrieren und kann für den nächsten Kuchen aufbewahrt werden.

Die Eidotter mit dem Kristallzucker schaumig schlagen und Schlagobers untermischen. Zum Schluss die erhitzte Milch dazugeben und rasch verrühren. Die Masse in die Förmchen füllen. Auf ein Backblech etwas heißes Wasser geben und die Förmchen darauf verteilen. Im Backofen bei 95-100 °C (Umluft) ca. 75 Minuten garen. Danach die Crème brûlée ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

drei Schälchen Crème brûlée mit draufgestreutem Rohrzucker von Lidl Österreich

Vor dem Servieren mit Rohrzucker bestreuen und vorsichtig mit einem Flambier- oder Bunsenbrenner erhitzen, bis die Zuckerschicht karamellisiert.

Zuckerschicht auf Crème brûlée wird mit Flambierbrenner karamellisiert von Lidl Österreich

Tipp: Alternativ kann die Crème brûlée auch kurz auf der obersten Schiene im Backrohr (Grillfunktion, volle Leistung) oder mit einem erhitzten Löffel karamellisiert werden.

drei Schälchen Crème brûlée mit Milchpackung von Lidl Österreich

Unsere österreichische Bio-Marke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in bester Qualität: 100% BIO – 100% PALMÖLFREI – 100% ÖSTERREICHISCH. Ob Steirische Äpfel, Kartoffeln aus Oberösterreich oder Tiroler Bergkäse – Bio bedeutet für unsere Kunden Lebensqualität. Darum vertrauen wir auf die hochwertigen Produkte unserer heimischen Bauern und Landwirte. „Ein gutes Stück Heimat“ steht für höchste Bio-Qualität – und zwar garantiert zum Lidl-Preis. Aktuell haben wir über 170 Bio-Lebensmittel in unserem Sortiment – viele davon im Obst- und Gemüsebereich.

  • • 100% BIO und 100% Österreich
  • • 100% palmölfrei
  • • vieles in zertifizierter AMA-Bio-Qualität
  • • ohne Farb- und Konservierungsstoffe
  • • ohne Geschmackverstärker und künstliche Aromen
  • • transparente Herkunftsbezeichnung

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