cremige Topinambursuppe mit Thymian und Schlagobers von Lidl Österreich
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Cremige Topinambursuppe mit Thymian

Abwechslung zur Erdäpfelsuppe gesucht? Mindestens genauso cremig ist diese Topinambursuppe, deren feiner Geschmack mit Muskat und Thymian verstärkt wird. Eine echt empfehlenswerte Wintersuppe, die leicht im Magen liegt und von innen wärmt.

Weitere Rezepte: Unsere Rote-Rüben-Suppe und unsere Selleriesuppe sind ebenfalls zwei heiße Tipps für die kalte Jahreszeit.

cremige Topinambursuppe mit Thymian in Nahaufnahme von Lidl Österreich

Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Topinambur von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagobers von „Alpengut“
  • 2 Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
Außerdem brauchst du:
  • Pürierstab
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Topinambursuppe mit Thymian und Tomatendeko von Lidl Österreich

Zubereitung cremige Topinambursuppe mit Thymian:

Topinambur und Erdäpfel gründlich waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl glasig anschwitzen. Topinambur und Erdäpfel hinzufügen und kurz anrösten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, einen Thymianzweig hineingeben, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen.

Thymianzweig entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Schlagobers einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem übrigen Thymianzweig garnieren.

Tipp: 50 g Topinambur in feine Scheiben schneiden und als Chips für die Suppeneinlage 2 Minuten in heißem Öl rösten.

Topinamburpackung mit Topinambursuppe von Lidl Österreich

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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