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Das weiße Gold

Salz Fakten Geschichte Unterschiede Meersalz Siedesalz Steinsalz Gewürz

Diesen Namen bekam Salz vor hunderten von Jahren, da es so wertvoll war, dass es seine Besitzer reich und mächtig machte und rund um seinen Handel florierende Städte entstanden. Nicht nur als Gewürz war es begehrt, es war vor allem das wichtigste Konservierungsmittel jener Zeit. Dazu kommt, dass Salz ein lebenswichtiger Mineralstoff ist. Sechs Gramm benötigt man, um den täglichen Bedarf zu decken.

Auch heute gibt es noch Salze, die teurer sind, da sie besondere Gewinnungs- und Aufbereitungsprozesse durchlaufen. So zum Beispiel das Fleur de Sel (Blume des Salzes), das aus der Verdunstung von Salzwasser gewonnen und händisch von der Wasseroberfläche abgeschöpft wird. Durch Bohrungen gefundene Salzlagerstätten in Bergen machten Salz auch zum günstigen Alltagsprodukt. Dieses Steinsalz unterscheidet sich vom Meersalz, das durch Verdampfen von Meerwasser entsteht und von Siedesalz, das aus dem Verdampfen von Sole gewonnen wird und den höchsten Reinheitsgrad aufweist.

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