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Der milde Kohl

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Karfiol zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Vor allem die enthaltenen Apfel- und Zitronensäuren machen ihn besonders, denn durch sie ist er auch für empfindliche oder Baby-Mägen bestens geeignet. In Kombination mit Fetten wie Olivenöl und nur leicht gedünstet, entfalten sich die fettlöslichen Vitamine des weißen Kohls besonders gut. Außerdem enthält er auf 100 Gramm nur etwa 25 kcal, was ihn zu einem idealen Diät-Lebensmittel macht. So eignet sich Karfiol bestens als Basis für einen Pizzateig ohne Getreide. Zusammen mit Käse und Ei wird aus dem gesunden Gemüse eine Pizza-Variante ohne Kohlenhydrate.

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