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Fitnesssalat mit Kiwi

Ein weißer teller mit einer Portion Fitnesssalat mit Kiwi von Lidl Österreich

Salat geht einfach immer, besonders wenn die Mahlzeit etwas leichter ausfallen darf. Doch da Blattsalat mit Dressing mit der Zeit schon mal ein bisschen fad schmecken kann, haben wir den wunderbar fruchtigen Geschmack verschiedenster Obstsorten als Topping für uns entdeckt. Unser heutiger Salat-Gastauftritt: die Kiwi.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerfilet
  • 2 Kiwis
  • 4 EL Zitronensaft
  • 300 g Vogerlsalat
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Senf
  • 2 Spitzpaprika
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Tarte mit Kiwi:

Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten, nach der Hälfte der Zeit die Cashewkerne hinzugeben. Salat und Spitzpaprikas waschen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen und Spitzpaprikas in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Alles miteinander vermischen und auf die Teller verteilen.

Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Tipp: Salat und Dressing jeweils in ein verschließbares Glas geben. So eignet sich der Salat auch super zum Mitnehmen für unterwegs.

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