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Focaccia mit roten Zwiebeln

Rezept Focaccia rote Zwiebeln italienisch

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg. Germ
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 ml Wasser, lauwarm
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 100 g Mozzarella, gerieben
  • 4 EL Olivenöl, zum Beträufeln
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Mehl, Germ und 1 TL Salz vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und gut verkneten, bis ein elastisch-weicher Teig entsteht. In eine Schüssel legen, mit einem befeuchteten Geschirrtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Blech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals kurz durchkneten, oval auswalken und auf das Backblech legen. Den Teig nochmals feucht abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen und Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit einem Holzlöffelstiel mehrere Löcher in den Teig drücken. Mit Olivenöl beträufeln. Geriebenen Mozzarella und Zwiebelringe darauf verteilen, salzen, pfeffern und im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

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