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Frisch gebackenes Naan-Brot

Neben Reis gibt es noch eine typische Beilage, die in Indien beispielsweise zu Süßkartoffel-Curry serviert wird: Naan-Brot. Traditionell wird das Brot in einem sogenannten Tandoor-Ofen gebacken – aber auch in einer gewöhnlichen Pfanne gelingt es einfach super!

Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Bio-Weizenmehl von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 150 ml Bio-Milch von „Ein gutes Stück Heimat“, lauwarm
  • 150 ml Bio-Heumilch-Joghurt von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 1 Bio-Ei aus Freilandhaltung von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 2 ½ EL Zucker
  • 2 TL Trockengerm
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • 2-3 EL Öl
  • Mehl für die Arbeitsfläche
Außerdem brauchst du:
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Beschichtete Pfanne
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Zubereitung Naan-Brot:

½ EL Zucker und Germ in lauwarme Milch einrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Trockengerm schaumig aufgelöst hat.

Inzwischen zwei Schüsseln – eine mit Joghurt und eine mit Ei – bereitstellen. Beides mit einem Schneebesen aufschlagen.
Mehl mit ½ TL Salz und Backpulver gründlich vermischen, dann Joghurt, Ei, 2 EL Öl, den restlichen Zucker und die Germ-Milch-Mischung hinzugeben und mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit ¼ TL Öl einstreichen und in einer mit Frischhaltefolie zugedeckten Schüssel rund 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den Teig noch einmal durchkneten und in 6 gleich große Kugeln teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Fladen nacheinander auf beiden Seiten braten, bis sie Blasen bekommen. Am besten noch warm servieren!

Tipp: Den Teig mit Gewürzen wie Schwarzkümmel oder Koriander würzen oder das Naan-Brot vor dem Backen mit Knoblauchhälften einreiben.

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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