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Fruchtige Bruschetta mit Pfirsich und Tomate

Fruchtige Bruschetta mit Pfirsich und Tomate auf hellem Holztisch von Lidl Österreich

Bruschetta ist ein beliebter Klassiker der italienischen Küche, der sich geschmacklich in viele Bereiche bewegen kann – hier eine fruchtig-süße Variante, die sich auch sehr gut mit frischem Büffel-Mozzarella verträgt.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Stk. Baguette
  • 4 Stk. Tomaten
  • 5 Stk. Plattpfirsiche
  • 10 Stk. Minzblätter
  • 1 Pkg Mozzarellabällchen
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Bruschetta mit Pfirsich:

Tomaten waschen, Pfirsiche schälen und beides klein würfeln. Mozzarellabällchen und Minzblätter klein schneiden. Tomaten-, Pfirsich- und Mozzarellastücke mit Minze und Öl in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen. Baguette in Scheiben schneiden und toasten.

Die Pfirsich-Mischung auf den Scheiben verteilen, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Tipp: Echte Käse-Liebhaber können die Bruschetta zusätzlich mit ein paar Parmesanspänen verfeinern.

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