Fruchtige Bruschetta mit Pfirsich und Tomate auf hellem Holztisch von Lidl Österreich
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Fruchtige Bruschetta mit Pfirsich und Tomate

Bruschetta ist ein beliebter Klassiker der italienischen Küche, der sich geschmacklich in viele Bereiche bewegen kann – hier eine fruchtig-süße Variante, die sich auch sehr gut mit frischem Büffel-Mozzarella verträgt.

Zutaten für 4 Personen:
  • 1 Stk. Baguette
  • 4 Stk. Tomaten
  • 5 Stk. Plattpfirsiche
  • 10 Stk. Minzblätter
  • 1 Pkg Mozzarellabällchen
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Bruschetta mit Pfirsich:

Tomaten waschen, Pfirsiche schälen und beides klein würfeln. Mozzarellabällchen und Minzblätter klein schneiden. Tomaten-, Pfirsich- und Mozzarellastücke mit Minze und Öl in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen. Baguette in Scheiben schneiden und toasten.

Die Pfirsich-Mischung auf den Scheiben verteilen, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Tipp: Echte Käse-Liebhaber können die Bruschetta zusätzlich mit ein paar Parmesanspänen verfeinern.

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