Eine Schüssel Quinoa-Bowl von Lidl Österreich
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Fruchtige Quinoa-Bowl mit Avocado auf Blattsalat

„Bowl-Food“ muss nicht immer in einer Schüssel serviert werden. Denn dieser Food- Trend versteht sich einzig als eine bestimmte Art der Essenszubereitung. Allerlei hochwertige Zutaten finden hier ihren Platz in einer gesunden Mahlzeit, wie auch bei dieser fruchtigen Quinoa-Bowl.

Zutaten für 4 Personen:
  • 150 g Quinoa
  • 1 Dose Mandarinen
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Stk. Äpfel
  • 1 Stk. Bio-Zitrone
  • 2 Handvoll Blattspinat
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Lollo rosso
  • 1 Handvoll Mandeln
  • 1 Prise Sesam, schwarz
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Ahornsirup
  • Chilipulver
  • Chilipulver
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Zubereitung Quinoa-Bowl:

Für die Quinoa-Bowl den Quinoa in ein engmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abspülen. 450 ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa einstreuen, und mit Deckel bei geringer Hitze ca. 14 Minuten kochen lassen. Vom Herd geben, weitere 10 Minuten quellen lassen und mit einer Prise Salz sowie 1 EL Öl beträufeln.

Spinat, Rucola und Lollo rosso waschen und gut ausschütteln. Vier Teller mit dem Blattsalat belegen und Quinoa gleichmäßig darauf verteilen.

Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, putzen und würfeln. Mandarinen abseihen und Fruchtwasser zur Seite stellen. Avocadoscheiben, gewürfelte Äpfel und Mandarinen auf die Teller verteilen.
Für das Dressing Mandarinensaft mit einem Spritzer Zitronensaft und Ahornsirup vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Quinoa-Bowl mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam und Mandeln bestreuen.

Tipp: Bowls eignen sich echt super zur Restlverwertung und lassen sich beliebig zusammenstellen.

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