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Fruchtiger Weintraubensalat

salat mit weißen weintrauben und Mozzarella

Zutaten:

  • 200 g Trauben, weiß
  • 200 g Kirschtomaten
  • 450 g Rucola
  • 2 Avocados
  • 2 Mozzarella
  • 100 g Kürbiskerne
  • 5 EL Olivenöl
  • 6 EL Balsamico, weiß
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Weintraubensalat:

Trauben und Tomaten waschen und halbieren. Avocados halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella würfeln, Rucola gut waschen und abtropfen lassen. Alles zusammen in eine große Schüssel geben, vermengen, mit Olivenöl und Balsamico abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kürbiskernen garnieren.

Tipp: Wenn man die Kürbiskerne zuvor kurz anbrät, verleihen sie dem Salat ein köstliches Röstaroma.

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