gefüllte Eier mit Schnittlauch und Radieschen neben Tulpen
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Mahlzeit, Österreich!

Gefüllte Eier mit Schnittlauch

Gefüllte Eier sind eigentlich immer ein schnell gemachter Favorit auf heimischen Party-Buffets, doch vor allem bei einer zünftigen Osterjause dürfen die kleinen Happen nicht fehlen. In unserem Rezept servieren wir sie ganz klassisch mit Schnittlauch – die Eier können aber nach Belieben auch mit Schinkenstreifen oder Gemüse wie zum Beispiel frischen Radieschen garniert werden.

Zutaten für 12 Stk.:
  • 6 Bio-Eier aus Freilandhaltung von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 100 g Bio-Frischkäse von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 3 TL scharfer Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
Außerdem brauchst du:
  • Spritzbeutel mit Sterntülle
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Zubereitung gefüllte Eier:

Eier hart kochen, etwas abkühlen lassen und schälen. Der Länge nach halbieren und das Eigelb aus dem Eiklar herauslösen. Eigelb mit Frischkäse, Senf und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Dottermulden in den Eihälften spritzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und über die gefüllten Eier streuen.

Tipp: Für einen spektakulären Farbeffekt die gekochten und geschälten Eier mehrere Stunden in einen Sud aus Rote-Rüben-Saft und Rote-Rüben-Salat einlegen und ziehen lassen. Dadurch verfärbt sich das Eiklar vom Rand her rosa.

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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