gefüllter Kürbis (Butternusskürbis) mit Gemüse und Feta von Lidl Österreich
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Mahlzeit, Österreich!

Gefüllter Kürbis mit Feta

Bei diesem Kürbisgericht zählen vor allem die inneren Werte – die sich, im ausgehöhlten Kürbis serviert, echt sehen lassen können. Mit seiner Gemüse-Feta-Füllung ist der gefüllte Kürbis ein super Herbstrezept für Vegetarier.
 

Weitere Rezepte: Noch mehr vegetarische Kürbisgerichte gibt es mit unseren Blätterteigschnitten mit Kürbis und Feta sowie mit der Kürbis-Ziegenkäse-Quiche von Bloggerin „Flowers in the Salad“.

Zutaten für 4 Personen:
  • 2 Butternuss-Kürbisse
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Tomaten, passiert
  • 100 g Fetakäse
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Salz, Pfeffer
Außerdem brauchst du:
  • ofenfeste Form
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gefüllter Kürbis (Butternuss) mit Gemüse und Feta in Ofenform von Lidl Österreich

Zubereitung gefüllter Kürbis:

Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen.

Kürbisse waschen, Strunk entfernen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, ohne die Schale zu beschädigen, und fein würfeln. Anschnitt der Kürbishälften mit etwas Olivenöl einpinseln und in eine ofenfeste Form geben.

Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. In 1 EL Olivenöl anbraten, Zucchini- und Kürbiswürfel zugeben, kurz braten und mit den passierten Tomaten köcheln lassen.

Die Hälfte des Fetas hineinbröseln, salzen, pfeffern und die Kürbishälften damit füllen. Mit dem restlichen zerbröselten Feta garnieren und für etwa 30 – 40 Minuten überbacken. Mit Petersilie angerichtet servieren.

Tipp: Dazu passt Reis oder ein gemischter Salat.

gefüllter Kürbis mit Feta und Gemüse in Ofenform von oben von Lidl Österreich

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