Geschnetzeltes Katzengeschrei österreichische Spezialität Gericht Essen Rezept Schweinefleisch mit Nudeln Limetten
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Geschnetzeltes mit Limette

Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Schweinefleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 EL Mehl
  • 1⁄2 Limette
  • 1 Becher Schlagobers
  • 1 Schuss Essig
  • 1 TL Rosmarin
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Zubereitung:

Limettenschale abziehen und in feine Streifen (sogenannte Zesten) schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz in der Pfanne zergehen lassen und die Zwiebelwürfel glasig rösten. Mit Rosmarin gewürztes Fleisch hinzugeben und gut anbraten, bis es weich geworden ist.
Fleisch mit Mehl stauben, braun werden lassen. Salzen, Saft der Limette hinzugeben und mit Essig abschmecken. Schlagobers über das Fleisch gießen und ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu passen Nudeln.

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