Hendlbrustfilet mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum in Pfanne von oben
Hauptspeisen

Hendlbrustfilet mit Tomaten

Zarte Hendlbrustfilets mit Ofentomaten sind eine so himmlische Kombination, wie sie nur die mediterrane Küche hervorbringen kann. Dazu würziges Paprikapulver, frische Frühlingszwiebeln und Basilikum – und fertig ist ein neues Lieblingsgericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

 

Weitere Rezepte: Unsere dreierlei Mini-Hühnerschnitzel müsst ihr ebenfalls unbedingt probieren.

Zutaten für 4 Personen:
  • 4 Hendlbrustfilets
  • 500 g Strauchtomaten
  • 1 Bio Zwiebel von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 2 Bio Knoblauchzehen von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • ½ Bund Basilikum
  • 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Außerdem brauchst du:
  • Küchenrolle
  • Ofenform mit Deckel

Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Zubereitung Hendlbrustfilet mit Tomaten:

Hendlbrustfilets mit Küchenrolle trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In etwas Olivenöl in einer Pfanne beidseitig wenige Minuten anbraten und anschließend in eine mit Öl ausgepinselte Ofenform geben.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in Ringe schneiden bzw. fein hacken und im Bratenrest in der Pfanne kurz dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und in die Ofenform gießen. Tomaten waschen und die Haut mit einem scharfen Messer etwas einritzen, damit sie im Ofen nicht aufplatzen. Zu den Hendlbrustfilets in die Ofenform geben und bei geschlossenem Deckel bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit Frühlingszwiebel putzen, in kleine Röllchen schneiden und über die Hendlbrustfilets streuen. Das fertige Gericht mit frischem Basilikum garnieren.

Tipp: Mit grünem Salat und getoastetem Weißbrot servieren – köstlich schmeckt dazu auch unser italienisches Pestobrot alla Genovese.

Unsere österreichische Bio-Marke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in bester Qualität: 100% BIO – 100% PALMÖLFREI – 100% ÖSTERREICHISCH. Ob Steirische Äpfel, Kartoffeln aus Oberösterreich oder Tiroler Bergkäse – Bio bedeutet für unsere Kunden Lebensqualität. Darum vertrauen wir auf die hochwertigen Produkte unserer heimischen Bauern und Landwirte. „Ein gutes Stück Heimat“ steht für höchste Bio-Qualität – und zwar garantiert zum Lidl-Preis. Aktuell haben wir über 170 Bio-Lebensmittel in unserem Sortiment – viele davon im Obst- und Gemüsebereich.

  • • 100% BIO und 100% Österreich
  • • 100% palmölfrei
  • • vieles in zertifizierter AMA-Bio-Qualität
  • • ohne Farb- und Konservierungsstoffe
  • • ohne Geschmackverstärker und künstliche Aromen
  • • transparente Herkunftsbezeichnung

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