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Herbstlicher Blaukraut-Salat

Rotkraut Rotkohl Vegetarischer Salat Herbst Walnüsse Gesund Wildgerichte Beilage

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Blaukraut
  • 15 g Salz
  • 4 EL Apfelessig
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Kräuter
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g Walnüsse, halbiert
  • 20 g Rosinen
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Zubereitung:

Blaukraut vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel füllen, mit Salz bestreuen, gut durchmischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen, bis das Kraut schön weich ist. Anschließend gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Rosinen untermischen, mit Essig, Öl, Pfeffer und Kräutern anrichten. Zur Dekoration mit Walnusskernen bestreuen.

Tipp: Der Salat passt perfekt zu Wildgerichten, Braten oder einfach nur pur.

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2 Kommentare

  • roswitha

    werde ich probieren aber ohne rosinen

    • Das Team von „Mein Heimvorteil“

      Hallo Roswitha, der Blaukraut-Salat schmeckt bestimmt auch ohne Rosinen köstlich! Viel Freude beim Nachkochen! Liebe Grüße & MAHLZEIT!

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