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Herzhafte Avocado-Jause mit Hummus

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Krustenlaib
  • 1/3 Salatgurke
  • 2 Radieschen
  • 1 Handvoll Vogerlsalat
  • 2 reife Avocados
  • 350 g Kichererbsen, gekocht
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen, Saft
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 150 g Sesampaste
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. In einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Knoblauchzehen schälen, pressen und mit dem Chilipulver in das Püree rühren. Sesampaste, Zitronensaft und Kreuzkümmel zugeben, mit Salz abschmecken und 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Acht dicke Scheiben vom Krustenlaib schneiden. Salatgurke, Radieschen und Vogerlsalat waschen. Avocados schälen, entkernen und zusammen mit Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Brotscheiben toasten, Hummus kräftig durchrühren und auf vier der Brotscheiben großzügig auftragen. Mit Gurke, Avocado, Radieschen und Vogerlsalat garnieren. Salzen und pfeffern, mit den übrigen Brotscheiben bedecken und noch warm genießen.

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