Herzhaftes Schweineschnitzel von Lidl Österreich
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Herzhaftes Schweineschnitzel mit knusprigen Pommes

Österreich ist und bleibt die Schnitzelnation Nummer eins! Rund 30 Stück pro Kopf und Jahr sind da locker drin. Apropos locker: Das sollte beim perfekten Schnitzel auch die Panier sein – wenn sie „souffliert“, hebt sie sich beim Herausbacken wellig vom Fleisch. Ein echtes Qualitätsmerkmal für ein gelungenes Schnitzel!

Zutaten für 4 Personen:
  • 4 Stk. Schweineschnitzel (ca. 500 g)
  • 150 g Semmelbrösel
  • 100 g Mehl
  • 4 EL Butterschmalz
  • 2 Stk. Eier
  • Salz
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Zubereitung Schweineschnitzel:

Für das Schweineschnitzel die Schnitzelfilets weich ausklopfen, bis sie etwa 4 mm dünn sind, und auf beiden Seiten salzen. Eier in einem tiefen Teller mit der Gabel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel ebenfalls getrennt in tiefen Tellern bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst beidseitig in Mehl wenden, anschließend durch die verquirlte Eiermasse ziehen und abschließend großzügig in Semmelbröseln wälzen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die panierten Schnitzel nacheinander ins heiße Fett legen und etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun herausbacken. Kurz auf ausgelegter Küchenrolle abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipp: Traditionelle Beilagen sind Petersilerdäpfel, Erdäpfelsalat, Reis oder Pommes frites, dazu wird das Schweineschnitzel mit einer Scheibe Zitrone sowie Preiselbeermarmelade garniert.

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