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Himbeerrahmkuchen

Himbeerrahmkuchen Rezept Nachspeise Dessert Himbeeren Kuchen Früchte

Zutaten für 1 Kuchen:

  • 300 g Mehl, glatt
  • 3 Eier
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 200 g Staubzucker
  • 400 ml Schlagobers
  • 300 g Himbeeren
  • zum Butter zum Einfetten
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung:

Kuchenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Eier trennen, Eigelb mit 100 g Staubzucker schaumig rühren. Erst Schlagobers und Mehlmischung unterrühren. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen, zur Masse hinzugeben und gut verrühren. In die Form füllen, mit Himbeeren belegen und etwa 40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und leicht mit Staubzucker bestreuen.

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2 Kommentare

  • Guten Tag!
    Kann man für das Rezept auch TK- Hinbeeren verwenden? Und falls ja, sollten sie vorher aufgetaut sein oder gefroren in den Kuchen kommen? Danke für eine Auskunft. Liebe Grüße, Kerstin

    • Das Team von „Mein Heimvorteil“

      Hallo Kerstin!
      Ja – du kannst auch TK-Himbeeren verwenden. Lass sie am besten vorher in einem Sieb etwas antauen und abtropfen, dann hast du nicht so viel Flüssigkeit im Kuchen.
      Viel Erfolg & MAHLZEIT

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