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Mahlzeit, Österreich!

Karfiol-Tortillas

Zutaten:
  • 1 Karfiol
  • 3 Eier
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Pkg. Sauerrahm
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Karfiol-Tortillas:

Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser weichkochen, Wasser abtropfen lassen und stampfen, bis ein kleinkörniger Brei entsteht. Gründlich mit Eiern, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine zähe Masse entsteht. Diese in 8 Stücke teilen, flachdrücken und portionsweise in Olivenöl herausbraten. Sauerrahm mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Tortillas servieren.

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