Hauptspeisen

Der zweite Gang steht bei Feinschmeckern meist an erster Stelle: die Hauptspeise. Die Entscheidung für ein Rezept fällt oft schwer, denn als Herzstück der Menüfolge sind Hauptgerichte an Raffinesse und Vielfalt kaum zu übertreffen. Ob zum Mittagessen oder zum Abendessen, ob Fleischrezepte, Fischrezepte oder vegetarische Gerichte – bei Hauptspeisen ist alles erlaubt, was schmeckt.

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Auf der Suche nach einem tollen Rezept oder einem coolen Dekotipp? Diese hier musst du gesehen haben.

Klassische Hauptspeisen: Fleischgerichte

Hauptspeisen mit Fleisch gehören beim Mittagessen und Abendessen zu den österreichischen Klassikern schlechthin. Egal ob kräftige Rindfleisch-Rezepte, Hauptgerichte mit Hühnerfleisch, Pute oder Schweinefleisch: Aus der heimischen Hausmannskost sind Fleischrezepte kaum wegzudenken. Für besondere Anlässe kommt gern auch mal feineres Fleisch wie Kalb, Lamm oder Hirsch auf den Tisch. Dabei hat jede Sorte andere Gareigenschaften und die richtige Zubereitung will gelernt sein. Zum Glück können Rezepte für Hauptspeisen mit Fleisch auch ganz schnell und einfach nachgekocht werden. Vom Braten über Schmoren und Würzen bis zum Filetieren – mit der richtigen Technik gelingt im Handumdrehen ein perfekt gebratenes Steak, ein zünftiges Gulasch, cremiges Putengeschnetzeltes oder ein g’schmackiger Rostbraten für die ganze Familie.

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Leichte Hauptspeisen: Fischgerichte

Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignen sich Fischgerichte. Gerade abends sollte die Verdauung nicht zu sehr mit deftigen Hauptgerichten belastet werden. Entgegen der landläufigen Meinung sind einfache Hauptgerichte mit Fisch außerdem meist schnell zubereitet. Denn Fisch gart innerhalb weniger Minuten und lässt sich so hervorragend im Ofen, in der Pfanne oder mit Nudeln zu feinen Hauptspeisen zubereiten. Unsere heimischen Seen bieten eine große Auswahl an Speisefischen für jeden Geschmack: von der klassischen Forelle über Lachsfilet bis zu Zander, Barsch und Saibling. Zu den Top-Tipps für schnelle Fischgerichte zählen marinierte Forelle in Alufolie (ca. 15 min), Tagliatelle mit Lachs (ca. 20 min) oder Brokkoli-Auflauf mit Fisch (ca.30 min).

Auf meinheimvorteil.at findet man Fleischrezepte, Fischrezepte und viele weitere Ideen für ein gelungenes Abend- und Mittagessen. Entdecke die Vielfalt der Hauptspeisen!

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