Restlkochen

Wenn man gefühlt „nichts zu essen zuhause“ hat, reicht der Kühlschrankinhalt meist noch locker für das eine oder andere Restlkochen. Denn Lebensmittel sind kostbar – und die Resteverwertung ist ganz einfach, wenn man ein paar Basis- Rezepte für das Reste-Kochen kennt. Damit es gar nicht erst zu Lebensmittelverschwendung kommt, ist es vorab natürlich wichtig, bewusst einzukaufen und die Lebensmittel anschließend richtig zu lagern. Bleibt dann noch was übrig, bietet die Resteküche zahlreiche Ideen für die Resteverwertung.

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Schnelle Resteverwertung mit Nudelrezepten

Es gibt beinahe nichts im Kühlschrank, das nicht in ein Nudelgericht passt. Nudelrezepte sind optimal zur Resteverwertung und reichen von Pasta mit Gemüseresten und Fleischresten über Wurst oder Schinken bis hin zu Fisch. Wie wäre es zum Beispiel mit Hörnchen mit Rindfleisch und Mangold, oder mit Spaghetti-Nestern mit Frischkäse? Apropos Käse: Was wäre Pasta ohne Parmesan? Dass man auch mit der meist sehr harten Parmesanrinde noch so einiges zaubern kann, wissen jedoch die wenigsten. Man kann beispielsweise die Rinde in einer Minestrone oder einer Parmesansuppe mitkochen. Tipp: Hat man nicht unmittelbar eine Verwendung für das Endstück, kann man es auch ohne weiteres einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

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Gesunde Resteverwertung mit Gemüserezepten

Gemüsereste sind in der Resteküche besonders dankbar. Sehr beliebt: Gemüsesuppen. Dafür reicht es meist, die Gemüsereste kurz anzubraten, mit Brühe aufzugießen und nach dem Pürieren mit etwas Obers zu verfeinern. Tipp: Knoblauchsuppe, Karottensuppe oder Radieschenschaumsuppe. Bei schnellen Rezepten mit Gemüse dürfen natürlich die klassischen Eintopf-Rezepte nicht fehlen. Vom herbstlichen Kürbis-Eintopf bis zu Hörnchen mit Rindfleisch und Mangold ist für jeden Geschmack was dabei. Ein anderer Fixpunkt bei der vegetarischen Resteverwertung? Aufläufe! Dazu einfach Gemüse in eine ofenfeste Form geben, mit Käse bestreuen und goldgelb backen – so schnell gelingen Aufläufe für die ganze Familie. Vom mediterranen Melanzani-Auflauf bis zum Vitamin-Booster Brokkoli-Karfiol-Kartoffel-Auflauf.

Auf meinheimvorteil.at findet man viele Ideen und Tipps zur Resteverwertung in der Küche – von Nudelrezepten über Eintopfrezepte bis zu schnellen Rezepten mit Gemüse. Für einen schmackhaften „Rest vom Fest“!

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