Vorspeisen

Um den Gaumen perfekt auf die weiteren Gänge einzustimmen, braucht jedes Mahl einen gelungenen ersten Gang. Die Auswahl an Vorspeisen-Rezepten ist dabei groß. Egal ob warme Entrées wie Suppen oder kalte Vorspeisen wie Salate: Passend zur Jahreszeit ist unter den schnellen und einfachen Rezepten für jeden Geschmack etwas dabei.

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Vorspeisen aus der ganzen Welt

Die Bedeutung der Vorspeise ist dabei auf der ganzen Welt unterschiedlich. In Frankreich serviert man kalte Hors d’oevre wie gefüllte Eier oder Canapés, in Italien setzt man bekannterweise auf diverse Antipasti von Wurst- und Käsespezialitäten bis zu eingelegtem Gemüse und in Spanien gehören die berühmten Tapas (vor allem mit Fisch- und Meeresfrüchten) zu jedem gelungenen Gericht dazu. In Österreich haben dafür verschiedene Suppenrezepte als Vorspeise eine lange Tradition. Eierschwammerlsuppe, Erdäpfelsuppen und die traditionelle Brotsuppe sind von der heimischen Vorspeisenkarte nicht mehr wegzudenken. Aber auch der klassische Kartoffelsalat, Krautsalat oder Gurkensalat mit Essig und Öl werden gerne als Vorspeise gegessen. Wer auf Fleisch oder Fisch nicht verzichten will, kann außerdem zwischen Sulze, Wurstsalat und Essigwurst wählen oder eine der zahlreichen regionalen Fischspezialitäten wie Forelle, Zander oder Saibling genießen.

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Fleischlose Gaumenkitzler: vegetarische Vorspeisen

Aus der vegetarischen Küche sind Vorspeisen ebenfalls nicht mehr wegzudenken. Wie wäre es zum Beispiel mit gefüllten Champignons, Brokkoli-Kroketten oder Karfiol-Tortillas? Übrigens: Auch beim ersten Gang sollte die Optik nicht zu kurz kommen. Viele Vorspeisen können oft schön im Glas geschichtet werden und sorgen so für einen optischen Hingucker und jede Menge „Durchblick“. Der Kreativität sind in der Küche beim appetitlichen Anrichten auf alle Fälle keine Grenzen gesetzt. Von vegetarischen und veganen Vorspeisen über leichte Varianten mit Fisch bis zu herzhaften Ideen wie Pasteten, Tafelspitzsulze oder Schichtsalat – mit diesen Rezepten wird der erste Gang zu einem echten Highlight.

Dazu findet man auf meinheimvorteil.at Salat-Rezepte, Suppen-Rezepte und viele weitere mehr für einen anregenden Einstieg ins Menü.

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