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Kleines Gemüse ganz groß

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Kohlsprossen gelten als die Vitamin-Bombe der Kohlfamilie, denn obwohl sie die Kleinsten ihrer Art sind, decken sie bereits mit 100 g unseren Tagesbedarf an Vitamin C ab. Der kleine Kohl stammt aus Belgien, wo er rund um Brüssel angebaut wurde. Aus diesem Grund heißt er auch heute noch vielerorts „Brüsseler Kohl/Sprossen“ oder im Englischen „Brussels Sprout“. Heute werden die Sprossen großteils in den Niederlanden, Frankreich und Großbritannien angebaut und nur 15 Prozent stammen aus der Region.

Während das kleine Gemüse  früher aufgrund seines leicht bitteren Geschmacks eher unbeliebt war, sind neue Züchtungen mit ihrer milden Note viel beliebter und auch sehr bekömmlich. Saison haben Kohlsprossen von September bis Januar. Nach dem ersten Frost werden sie besonders schmackhaft, da durch die Kälte die Zuckerproduktion angekurbelt wird, die dem Kohl eine herb-süße Note verleiht.

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3 Kommentare

  • sieglinde hauer@ exampe. at

    SIED IMMER TOLL AUS

  • Mit Raeucherlachs umwickeln,ein Gedicht !

    • Das Team von „Mein Heimvorteil“

      Hallo, vielen Dank für den Tipp, hört sich köstlich an! Wir werden es bestimmt probieren! Liebe Grüße & MAHLZEIT!

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