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Die Karotte – knackige Vitamine in knalligem Orange

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Hase, Pferd und Co. können nicht irren, und auch wir Menschen knabbern gerne an dem orangen Wurzelgemüse. Ihre Form kann je nach Anbaugebiet unterschiedlich ausfallen, von lang und spitz bis klein und kegelförmig ist vieles möglich.

Farbe und Geschmack

Karotten sind bekannt für ihre charakteristische Farbe, die sie dem Pflanzenstoff Carotinoid zu verdanken haben. Dieser stärkt unser Immunsystem und das Wachstum der Zellen. Je nach Ursprungsgebiet reicht die mögliche Farbpalette jedoch von weiß bis dunkel-lila, was sich aber kaum in ihrem einzigartigen Geschmack wiederspiegelt. Mit der Kombination aus süßen, holzigen und nussigen Aromen passen sie sowohl zu herzhaften als auch süßen Speisen.

Richtige Lagerung

Damit Karotten schön knackig bleiben, sollten sie allerdings richtig gelagert werden. Dafür unbedingt bei Bundkarotten das Grün entfernen, bevor man sie in das Gemüsefach legt. Verpackte Karotten sollte man außerdem vom Sackerl „befreien“, da sie sonst leicht schwitzen und schneller schlecht werden. Am besten lagert man sie übrigens eingewickelt in einem feuchten Tuch. Beachtet man diese Regeln, sind die knackigen Vitaminlieferanten problemlos sieben bis zehn Tage haltbar.

Süß und pikant

Ihr charakteristischer Geschmack macht die Karotte zu einer vielfältig einsetzbaren und beliebten Zutat in der Küche. Denn ob als pikante Karottensuppe mit Curry oder in Desserts wie Karotten-Nuss-Guglhupferl und Karottenkuchen – die Karotte macht geschmacklich immer eine gute Figur. Apropos Figur: Als knackiger Snack für zwischendurch tut sie auch für unsere Körperform ihr Gutes.

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