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Knackiger Kohlsprossensalat

Kohlsprossensalat mit Grünkohl und Mandeln Lidl Österreich

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Kohlsprossen
  • 200 g Grünkohl
  • 50 g Mandeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig, hell
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer
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Zubereitung Kohlsprossensalat:

Grünkohlblätter von den Rispen lösen, in mundgerechte Stücke zerteilen und gemeinsam mit den Kohlsprossen waschen. Kohlsprossen halbieren, Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse einige Minuten darin blanchieren. Währenddessen Mandeln in grobe Stücke hacken und eine Vinaigrette aus Öl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer anrichten. Grünkohl und Kohlsprossen unter kaltem Wasser abschrecken, auf die Teller verteilen, mit Mandeln und gehobeltem Parmesan garnieren und mit der Vinaigrette beträufeln.

Tipp: Dazu passt ein österreichischer Krustenlaib.

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