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Desserts

Knusprige Igel-Kekse für den Herbst

Was raschelt denn da zwischen den Blättern? Eine kleine Igelfamilie – die bald in der Keksdose ihren Unterschlupf für den Winterschlaf findet. Wir stellen heute ein einfaches Keksrezept vor, das Kindern beim gemeinsamen Backen einen regnerischen Herbstnachmittag versüßt.

Zutaten für 40 Igel-Kekse:
  • 1 Stk. Butterkeksteig
  • 1 Pkg Fondant, weiß
  • 40 g Kakaopulver
  • 3 TL Staubzucker
  • etwas Mehl
  • Schokosauce
Du brauchst auch:
  • Keksausstecher
  • Messer
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So werden die Igel-Kekse gemacht:

Für die Igel-Kekse einen Butterkeksteig nach Rezept backen. Zwei Drittel des Teigs mit Kakaopulver vermengen und dunkel einfärben. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den dunklen Keksteig ca. 3 mm dick ausrollen. Umriss und Bauch des Igels mit Keksausstechern ausstechen. Die Kekse vorsichtig von der Arbeitsfläche lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Das restliche, helle Teigdrittel ebenfalls dünn ausrollen, mit einem runden Keksausstecher Kreise ausstechen und in eine ovale Form ziehen. Als Bauch auf die dunklen Kekse auflegen und mit der flachen Hand etwas andrücken. Nach Temperatur- und Zeit-Angabe auf der Fertigteigpackung im Backofen backen. Die Kekse anschließend vollständig auskühlen lassen.

Inzwischen Fondant durchkneten, bis es geschmeidig ist, und auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche dünn ausrollen. Mit dem herzförmigen Keksausstecher Herzen ausstechen. In einem Schälchen etwas Puderzucker mit Wasser vermischen und damit die Rückseite der Fondant-Herzen bestreichen. Die Herzen als Gesicht auf die Kekse auflegen, vorsichtig andrücken und vollständig aushärten lassen. Für Augen und Nase kleine runde Kleckse Schokoladensauce auftupfen.

Tipp: Anstelle des Fondants kann auch Marzipan verwendet werden.

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