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Köstliche Apfel-Palatschinken

Köstliche Apfel-Palatschinken von Lidl Österreich

Apfelstrudel und Palatschinken kennt in Österreich jede Naschkatze – doch die beiden gibt es auch in einem Gericht vereint. Die süßen Apfel-Palatschinken eignen sich besonders für die Herbstküche, wenn die Vorratskammer mit Obst aus dem eigenen Garten gefüllt ist.

Zutaten für 4 Personen:

  • 140 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 4 Stk. Äpfel
  • 2 Stk. Eier
  • 4 EL Zucker
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung Apfel-Palatschinken:

Für den Palatschinkenteig Eier mit gesalzener Milch verquirlen, nach und nach Mehl, 2 EL Zucker und Vanillezucker zugeben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Butter schmelzen lassen und den Teig portionsweise mit einem Schöpflöffel in die Pfanne gießen. Die Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb herausbacken.

Für die Füllung Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem restlichen Zucker und der Zimtstange in etwas Wasser bissfest kochen. Apfelstückchen abseihen und mit gemahlenem Zimt abschmecken. Die Palatschinken damit füllen, einrollen und gleich servieren.

Tipp: Noch mehr an Apfelstrudel erinnern die Apfel-Palatschinken, wenn Rosinen in die Füllung kommen.

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