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Kohlrabi-Gurken-Salat

Salat Kohlrabi Gurke Rezept lecker gesund Dill

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kleiner Kohlrabi
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Rosinen
  • 5 EL Orangensaft
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • 1 cm Ingwer
  • Dillspitzen
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Zubereitung:

Die Rosinen ein paar Stunden im Orangensaft einweichen. Anschließend den Kohlrabi schälen, den Innenteil der Gurke entfernen und die Zwiebel fein schneiden. Je nach Belieben sowohl Kohlrabi als auch die Gurke in feine Stifte schneiden oder in feine Scheiben hobeln. Für das Dressing Zitronensaft, Öl, Honig und die diversen Gewürze in einer Salatschüssel verrühren und die fein gehackten Rosinen untermischen. Alles über die Gurken-Kohlrabi-Mischung gießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

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