• Einloggen und
    Vorteile genießen
  • SERVUS!
    DU VERPASST DEINE VORTEILE.

    Jetzt einloggen, persönliches Kochbuch oder Einkaufslisten erstellen und echt g'scheite Zusatzfunktionen nutzen.

Kürbis-Risotto

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Risottoreis
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Weißwein, trocken
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butter
+
Zu meinem Einkaufszettel hinzufügen

Zubereitung:

Den Hokkaido-Kürbis samt Schale waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, Petersilie waschen und beides klein hacken. 1 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Kürbis darin andünsten. Mit 200 ml Weißwein ablöschen, die Petersilie hinzugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. 1 EL Butter in einem zweiten Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig anbraten, 300 g Risottoreis dazugeben und diesen kurz mit anschwitzen, bis er glasig wird. Mit 200 ml Weißwein ablöschen. Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren und circa 15 Minuten köcheln lassen. Den Kürbis und Parmesan unterheben und unter regelmäßigem Umrühren weitere 5 Minuten erhitzen. Zum Schluss nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Parmesan-Spänen garnieren.

Diesen Beitrag:

Gefällt mir!
Gefällt mir nicht mehr.
zum Nachkochen ausdrucken
per Mail versenden

Folgenden Personen gefällt dieser Beitrag:

Gefällt mir (2)

Beitrag teilen:

Teile dieses Rezept ganz einfach mit deinen Freunden und lade sie zum nächsten Dinner ein.

2 Kommentare

  • susl

    also ganz ehrlich… in alle Kürbis Gerichte kommt bei mir Ingwer und Muskatnuß rein, das verfeinert den Geschmack unheimlich lecker

    • Das Team von „Mein Heimvorteil“

      Hallo Susl, danke für deine Anregungen, jeder kann das Rezept natürlich verfeinern wie er möchte :-). Liebe Grüße & MAHLZEIT!

Kommentar schreiben

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

To Top

Dir gefällt, was du auf unserer Seite siehst?
Nütze jetzt alle deine Vorteile.

Jetzt einloggen und keine unserer ausgewählten Schmankerl verpassen. Werde Teil der
Community und erstelle dein ganz persönliches Kochbuch, speichere deine Einkaufsliste und entdecke noch vieles mehr.

Social Login

E-Mail Login:

Registrieren
Passwort vergessen?
Zur optimalen Darstellung der Website verwenden wir Cookies. Alle Details dazu findest du hier. In deinen Browsereinstellungen kannst du die Verwendung von Cookies deaktivieren.OK