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Feiner Lauchstrudel mit Käse

Egal ob man Lauch oder Porree dazu sagt, das Stangengemüse mit zwiebelartigem Geschmack ist eine beliebte Zutat in der österreichischen Küche. Bei unserem einfachen Rezept für Lauchstrudel spielt der Lauch sogar mal die Hauptrolle!

Weitere Rezepte: Strudel muss nicht immer nur süß sein wie der Apfelstrudel – auch der Altwiener Schinkenstrudel hat seinen Fixplatz in der österreichischen Küche.

Bio-Bergkäse neben Stück Lauchstrudel auf Teller von Lidl Österreich

Zutaten für 4 Personen:
  • 200 g Bio-Bergkäse von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 200 g Speck
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 2 Becher Crème fraîche (je 200 g) von „Alpengut“
  • 1 Bio-Ei von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Muskat
  • 1 EL Bio-Weizenmehl von „Ein gutes Stück Heimat“ für die Arbeitsfläche
  • 2 EL Bio-Milch von „Ein gutes Stück Heimat“ zum Bestreichen
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Lauchstrudel mit Käse und Sauerrahm-Schnittlauch-Dip von Lidl Österreich

Zubereitung Lauchstrudel mit Käse:

Lauch putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Käse und Speck würfelig schneiden und mit dem Lauch in eine Schüssel geben. Mit Crème fraîche vermischen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Blätterteig ausrollen. Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die vorbereitete Füllung auf der unteren Teighälfte verteilen. Die Teigränder mit Milch bestreichen, die Seitenränder zur Mitte einschlagen und den Strudel einrollen. Die Teigränder vorsichtig festdrücken, sodass ein geschlossener Strudel entsteht. Den Lauchstrudel rundum mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Zum Lauchstrudel eine feine Sauerrahmsauce mit Schnittlauch servieren.

Becher Sauerrahm mit Schnittlauch als Dip in einer Schale mit Lauchstrudel im Hintergrund von Lidl Österreich

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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Rezept des Tages: 11. Dezember 2019
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