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Haushaltstipps

Maroni richtig lagern

Endlich ist Maroni-Zeit! Die schmackhaften Ofen-Nüsse, die auch Esskastanien oder Edelkastanien genannt werden, wärmen uns in der kalten Jahreszeit von innen heraus. Durchschnittlich genießt jeder Österreicher im Jahr 3,3 Portionen der beliebten Zwischenmahlzeit. Während die Esskastanien im Mittelalter als vollwertiges Grundnahrungsmittel und Vorreiter der Kartoffel galten, werden sie heute eher als Snack oder als Beigabe in Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet. Um sie zuhause richtig lagern zu können, ist es wichtig, schon beim Kauf auf frische Maroni zu achten. Sie sollten fest und schwer sein und eine glatte, glänzende Schale besitzen. Sind sie weich, leicht und verschrumpelt, deutet das darauf hin, dass die Nüsse nicht mehr frisch sind. Da Maroni anfällig für Würmer sind, sollte man befallene Nüsse aussortieren. Diese lassen sich leicht erkennen: Legt man sie in eine Schüssel mit Wasser, schwimmen von Würmern befallene Exemplare an der Wasseroberfläche. Bei Zimmertemperatur kann man die Nüsse etwa eine Woche lang aufbewahren, im Kühlschrank sogar bis zu einem Monat. Dazu am besten in einen durchlöcherten Plastikbeutel oder in eine Folie einwickeln, sodass die Maroni  nur leicht mit Sauerstoff versorgt sind. Kocht man die Esskastanien vor, kann man sie auch einfrieren und so ein halbes Jahr lang aufbewahren. Am besten langsam wieder auftauen, dann verlieren sie am wenigsten Geschmack.

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Wie du aus wenigen, übrig gebliebenen Lebensmitteln ein tolles Gericht zauberst, kannst du in der Kategorie Restlkochen nachlesen.
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