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Mexikanische Migas
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Eier
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Tortillas
- 100 g Käse, gerieben
- 1 Avocado
- Salz, Pfeffer
- Eine Handvoll Cocktailtomaten
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Zu meinem Einkaufszettel hinzufügenZubereitung:
Zwiebel und Avocado schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Tortillas in kleine Stücke schneiden. Eier mit Chilipulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Tortillas hinzugeben und kurz braten, bis sie weich sind. Hitze reduzieren, Eiermasse hinzugeben. Mit Käse bedecken, kurz schmelzen lassen. Mit Avocado und Tomaten garnieren und servieren.
Wie du deine Lebensmittel am besten aufbewahrst, kannst du in unseren Lagerungstipps nachlesen.
Mehr Informationen rund um die Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ findest du auf der Seite des Ministeriums für ein lebenswertes Österreich.
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