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Schon gewusst…?

Das Geheimnis der Paprika

Ob dick und rund oder länglich und schmal – die Paprika ist ein vielseitiges Gemüse. Auch geschmacklich reicht ihre Bandbreite von mild bis scharf. Eines haben die verschiedenen Paprikasorten allerdings gemeinsam: Sie sind gesund, haben viele Vitamine und nur wenige Kalorien.

Das bedeuten ihre Farben

Grün, gelb, rot – eine Kombination, die wir nicht nur von den Ampeln im Straßenverkehr kennen, sondern auch aus der Gemüseabteilung. Denn Paprika gibt es oft im farbenfrohen Dreierpack zu kaufen. Bei genauerem Hinsehen wird manch einem aber eine Kleinigkeit auffallen: die grüne Paprika ist günstiger als die gelbe oder die rote. Also besser bei den grünen Schoten zuschlagen?

Ja, aber nur, wenn man nicht unbedingt vorhat, diese roh zu verspeisen. Denn die grüne Paprika ist im Grunde noch unreif. Sie wird ganz einfach früher geerntet, als ihre gelben und roten Geschwister. Roh verzehren kann man die grüne Paprika zwar schon, sie ist allerdings schwerer verdaulich und in ihrem Geschmack nicht so süß. So sollte man die grüne Variante lieber gekocht oder gebraten genießen.

Die Paprika ist kein Kühlschrankgemüse

Viele lagern Paprika zu Hause im Kühlschrank. Hier ist das Gemüse aber leider nicht so gut aufgehoben, wie von vielen vermutet. Denn Paprika gehört zu den kälteempfindlichen Gemüsesorten und sollte somit nicht unter 10 °C aufbewahrt werden. Ansonsten würden sie rasch an Aroma verlieren und schneller verderben. Wer einen Keller hat, kann das Nachtschattengewächs dort aufbewahren. Wer weder einen Keller, noch eine Speisekammer zur Verfügung hat, sollte seine Paprikas am besten an einem anderen kühlen, schattigen Ort lagern.

Die Paprika ist ein echter Tausendsassa und wird in den Küchen verschiedener Länder verarbeitet. Von mexikanischer Paprika in Tomatensauce, über das klassische Paprika-Huhn, bis zur erfrischenden Paprikasuppe im Glas gibt es eine Vielzahl an österreichischen und internationalen Rezept-Ideen.

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