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Pastinaken-Gratin

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Pastinaken, groß
  • 150 ml Schlagobers
  • 50 g Crème fraîche
  • 4 EL Senf, süß
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
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Zubereitung:

Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen. Pastinaken waschen, schälen und längs halbieren. Pastinaken in eine ofenfeste Auflaufform schichten. Petersilie klein hacken. Schlagobers, Crème fraîche, Senf und Gemüsebrühe vermischen und anschließend Knoblauch hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und Petersilie unterrühren. Die Masse über die Pastinaken gießen, mit Käse bestreuen und für etwa 30 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Das Gratin schmeckt auch verfeinert mit Kartoffeln oder Tomaten herrlich!

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