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Pikante Speckmuffins mit Käse

Fingerfood kommt immer gut an, sei es als Abwechslung zum Jausenbrot, als Partysnack oder als praktischer Proviant für den Ausflug. Unsere Speckmuffins mit Käse und Paprika schmecken garantiert Groß und Klein und sind obendrein noch schnell gebacken.

Weitere Rezepte: Bei Gusto auf pikante Muffins lohnt es sich, auch unsere Käsemuffins mit Gouda oder die Frühstücksmuffins mit Kresse von der Bloggerin „Flowers in the Salad“ zu probieren.

Sauerrahm mit Löffel und Speckmuffins im Hintergrund von Lidl Österreich

Zutaten für ein Blech:
  • 150 g Speck
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
  • 3 EL Bio-Emmentaler, gerieben von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 2 EL Öl
  • 150 g Bio-Speisetopfen von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 80 ml Bio-Milch von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 200 g Bio-Weizenmehl von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Bio-Ei aus Freilandhaltung von „Ein gutes Stück Heimat“
  • Salz, Pfeffer
Außerdem brauchst du:
  • Muffin-Backblech
  • Muffinförmchen aus Papier
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Speckmuffins im Muffinbackblech mit Paprika von Lidl Österreich

Zubereitung pikante Speckmuffins:

Speck, Paprika und Zwiebel klein schneiden, in Öl anbraten und beiseitestellen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Ei, Milch und Topfen vermengen. Salzen, pfeffern und den Emmentaler sowie die gehackten Kräuter einrühren. Erst Mehl und Backpulver, dann die Speck-Paprika-Zwiebel-Mischung untermischen.

Muffinförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen und die Masse darin verteilen. Für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Noch heiß genießen oder abkühlen lassen.

Tipp: Noch saftiger und luftiger wird der Teig, wenn man Buttermilch statt Milch verwendet.

Sauerrahm mit Speckmuffins, Löffel und Paprika auf Backgitter von Lidl Österreich

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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Rezept des Tages: 18. Oktober 2019
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