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Mahlzeit, Österreich!

Power-Frühstück: Vegane Bananen-Pancakes

Pancakes sind ein Muss für echte Frühstücks-Liebhaber. Extra viel Energie am Morgen liefert die Variante mit Bananen!

Zutaten für 4 Personen:
  • 2 Bananen
  • 480 ml Pflanzenmilch
  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • Margarine zum Ausbacken
  • Ahornsirup
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Zubereitung Bananen-Pancakes:

Bananen zerdrücken und mit Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Zutaten gut verrühren, mit Pflanzenmilch aufgießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Margarine in einer Pfanne erhitzen und je nach Größenwunsch etwas Teig in der Mitte portionieren. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen und mit frischen Bananenstücken und Ahornsirup servieren.

Tipp: Für die Pancakes kann man auch schon etwas reifere Bananen verwenden, sie lassen sich besonders gut zerdrücken und braune Stellen verschwinden einfach im Teig!

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