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Blitzrezepte

Räucherlachs auf Salatbett mit Honig-Senf-Dressing

Zutaten für 4 Personen:
  • 1 Pkg. Norwegischer Räucherlachs \\\"DELUXE\\\"
  • 1 Pkg. Lollo-Mix
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Gurke
  • 2 Karotten
  • 10 Cocktailtomaten
  • Oliven, schwarz
  • 1 Limette
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Senf, scharf
  • 2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Salat und Gemüse gründlich waschen. Lollo-Mix in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in längliche Streifen schälen. Tomaten halbieren. Gurkenscheiben sternförmig auf dem Teller auflegen und darauf den Salat portionieren. Mit Oliven, Tomaten und den feinen Karotten-Streifen verzieren. In die Mitte des Gemüsebettes den Räucherlachs drapieren. Honig, Senf, Balsamico-Essig und Olivenöl zu einem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat träufeln und mit einer Limettenspalte garnieren.

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