• Einloggen und
    Vorteile genießen
  • SERVUS!
    DU VERPASST DEINE VORTEILE.

    Jetzt einloggen, persönliches Kochbuch oder Einkaufslisten erstellen und echt g'scheite Zusatzfunktionen nutzen.

Mexikanischer Reissalat mit Huhn

Mexikanischer Reissalat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Hühnerfilet
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 200 g Reis
  • 100 g Kidneybohnen
  • 150 g Mais
  • 200 g Tomaten
  • 1/4 Kopfsalat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Chili
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Salz, Pfeffer
+
Zu meinem Einkaufszettel hinzufügen

Zubereitung mexikanischer Reissalat:

Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und pro Seite 2 Minuten scharf in einer ofenfesten Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschließend im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten garen.
Reis nach Packungsbeilage kochen und abkühlen lassen. Paprika, Chili und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Salat, Reis, Paprika, Chili, Tomaten und Zwiebel mit Mais und Bohnen vermischen und mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Knoblauch, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Hühnerfilet aus dem Ofen nehmen und in feine Scheiben schneiden.
Die lauwarmen Hühnerscheiben auf dem Salat verteilen und mit gehackter Petersilie anrichten.

Diesen Beitrag:

Gefällt mir!
Gefällt mir nicht mehr.
zum Nachkochen ausdrucken
per Mail versenden

Folgenden Personen gefällt dieser Beitrag:

Gefällt mir (2)

Beitrag teilen:

Teile dieses Rezept ganz einfach mit deinen Freunden und lade sie zum nächsten Dinner ein.

Kommentar schreiben

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

To Top

Dir gefällt, was du auf unserer Seite siehst?
Nütze jetzt alle deine Vorteile.

Jetzt einloggen und keine unserer ausgewählten Schmankerl verpassen. Werde Teil der
Community und erstelle dein ganz persönliches Kochbuch, speichere deine Einkaufsliste und entdecke noch vieles mehr.

Social Login

E-Mail Login:

Registrieren
Passwort vergessen?
Zur optimalen Darstellung der Website verwenden wir Cookies. Alle Details dazu findest du hier. In deinen Browsereinstellungen kannst du die Verwendung von Cookies deaktivieren.OK