Rote-Rüben-Carpaccio mit Chioggia-Rübe, Rucola, Mozzarella und Kresse von Lidl Österreich
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Rote-Rüben-Carpaccio mit Chioggia-Rübe

Nein, unser Foto hat keinen Farbfehler – vielmehr macht das ungewöhnliche Muster der Chioggia-Rübe unser Rote-Rüben-Carpaccio zu einem echten Hingucker. Während diese besondere Rübensorte beim Kochen ihre Färbung verliert, kommt sie im rohen Zustand voll zur Geltung.

Weitere Rezepte: Volle Farbkraft voraus heißt es auch mit unserer vegetarischen Pink Pizza und dem Pink Latte.

Bio-Kresse mit Rote-Rüben-Carpaccio mit Chioggia-Rübe von Lidl Österreich

Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Chioggia-Rübe von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 4 Handvoll Rucola oder Vogerlsalat
  • 1 Pkg. Bio-Mozzarella von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 1 Handvoll Kresse von „Ein gutes Stück Heimat“
  • Haselnüsse
  • Olivenöl
  • weißer Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Rote-Rüben-Carpaccio mit Chioggia-Rübe, Rucola und Kresse von Lidl Österreich

Zubereitung Rote-Rüben-Carpaccio:

Chioggia-Rübe gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenrolle abtupfen. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf den Tellern fächerförmig im Kreis auflegen.

Haselnüsse grob zerkleinern und ohne Fett in einer Pfanne anrösten, danach abkühlen lassen. Mozzarella abtropfen lassen. Olivenöl und weißen Balsamicoessig zu einem Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola oder Vogerlsalat waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermengen. Mit dem Mozzarella mittig auf den Chioggia-Rüben-Scheiben anrichten und mit Kresse und Haselnüssen garnieren.

Tipp: Rote-Rüben-Carpaccio schmeckt auch super als Beilage zu Fisch.

Mozzarella mit Rote-Rüben-Carpaccio im Hintergrund von Lidl Österreich

Unsere österreichische Bio-Marke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in bester Qualität: 100% BIO – 100% PALMÖLFREI – 100% ÖSTERREICHISCH. Ob Steirische Äpfel, Kartoffeln aus Oberösterreich oder Tiroler Bergkäse – Bio bedeutet für unsere Kunden Lebensqualität. Darum vertrauen wir auf die hochwertigen Produkte unserer heimischen Bauern und Landwirte. „Ein gutes Stück Heimat“ steht für höchste Bio-Qualität – und zwar garantiert zum Lidl-Preis. Aktuell haben wir über 170 Bio-Lebensmittel in unserem Sortiment – viele davon im Obst- und Gemüsebereich.

  • • 100% BIO und 100% Österreich
  • • 100% palmölfrei
  • • vieles in zertifizierter AMA-Bio-Qualität
  • • ohne Farb- und Konservierungsstoffe
  • • ohne Geschmackverstärker und künstliche Aromen
  • • transparente Herkunftsbezeichnung

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