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Köstliches Saganaki mit Garnelen

Saganaki mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Garnelen, roh
  • 6 Tomaten
  • 200 g Feta
  • 1 Paprika, grün
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Saganaki mit Garnelen:

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel und Paprika waschen und klein schneiden.
Garnelen waschen und trocken tupfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden portionsweise 3 bis 4 Minuten braten. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Frühlingszwiebel zugeben und gemeinsam mit 100 ml Wasser und den Garnelen für ca. 2 Minuten weiterdünsten lassen.
Von der Flamme nehmen, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform geben. Feta darüber bröckeln und bei 200 °C (Heißluft) 10 bis 15 Minuten braun überbacken.
Dazu schmeckt am besten frisches Fladenbrot.

Tipp: Statt Wasser Ouzo verwenden – das verleiht dem Gericht die typisch griechische Note!

Martina Hohenlohe
Martina HohenloheGenussbotschafterin

Martina Hohenlohe arbeitet als Journalistin und ist Herausgeberin des „Gault Millau“ Österreich. Sie liebt die typische österreichische Küche sowie raffinierte Tipps mit denen man einfachen Gerichten den besonderen „Schliff“ verpasst.

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