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Salad Bowl mit Couscous

Zwischen all den Grillfeiern darf es im Sommer gerne auch mal etwas Leichtes sein. Unsere Salat Bowl mit Couscous ist dafür genau das Richtige und eignet sich auch einfach super für die Mittagspause. Ein weiteres Rezept für unsere Meal-Prepping-Liste!

Weitere Rezepte: Auf den Geschmack von Bowls gekommen? Dann müsst ihr auch unbedingt süße Varianten probieren, wie etwa unsere beerige Breakfast-Bowl!

Zutaten für 4 Personen:
  • 1 Kopfsalat
  • 250 g Couscous
  • 1 Gurke
  • 2 Bio-Äpfel von „Ein gutes Stück Heimat“
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • Essig
  • Öl
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Mit diesen Eigenmarken schmeckt’s besonders gut:

Zubereitung Salad Bowl:

Couscous mit der eineinhalbfachen Menge heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist. Währenddessen immer wieder mit einer Gabel durchlockern.

Gurken und Äpfel waschen, abtrocknen und klein würfeln. Orangen schälen und in Spalten schneiden.

Den Strunk des Kopfsalats entfernen, die Blätter ablösen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln bzw. abtropfen lassen.

Schüsseln mit Salatblättern auslegen und mit Couscous, Gurken-, Apfel- und Orangenstückchen füllen.

Zitrone halbieren, pressen und den Saft über die Salad Bowl gießen. Mit Essig und Öl marinieren und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen garnieren.

Tipp: Als Dressing-Alternative kann auch Bio-Naturjoghurt von „Ein gutes Stück Heimat“ mit ein wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Die Premium-Biomarke „Ein gutes Stück Heimat“ steht für regionale, heimische Produkte in höchster Bio-Qualität zum Diskontpreis. Über 350 Bio-Artikel haben wir aktuell in unserem Sortiment – allen voran im Obst- und Gemüsebereich. Ob Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln: Bei uns gibt’s zu jeder Jahreszeit frische Lebensmittel – ausschließlich aus Österreich und fast alles AMA-zertifiziert. Einfach super!

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Rezept des Tages: 13. August 2019
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