Schoko-Fondue mit Pistazien und frischen Früchten
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Originelles Schoko-Fondue mit Chili-Aroma

Zutaten für das Schoko-Fondue:
  • 300 g Vollmilchschokolade
  • 300 g Schokolade, weiß
  • 2 Chilis
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zimt
  • 200 g Ananas
  • 200 g Kiwi
  • 200 g Orangen
  • 100 g Physalis
  • 200 g Kuchen, nach Belieben
Für 6–8 Crêpes:
  • 250 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 250 ml Wasser
  • 2 Eier
  • 50 g Butter, flüssig
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz
Für 6 Portionen karamellisierte Pistazien:
  • 60 Pistazien, ganz, geschält
  • 80 g Zucker
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Zubereitung Schoko-Fondue mit Chili-Aroma:

Früchte waschen, schälen und nach Belieben klein schneiden. Auf einem Teller mit kleinen Kuchenstücken anrichten. Schokolade in Stücke brechen und getrennt jeweils mit einer ganzen Chilischote über einem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, das Sonnenblumenöl zu gleichen Teilen langsam einrühren und mit etwas Zimt verfeinern. Schoko-Saucen in die Fondue- Sets umfüllen und Früchte und Kuchenstücke darin eintunken.

Zubereitung Crêpes:

Butter schmelzen, Milch, Wasser, Eier und Salz zugeben und mixen. Mehl nach und nach zugeben und zu einem dünnflüssigen Teig verquirlen. Pfanne mit etwas Öl einstreichen und langsam aufheizen. Nach und nach je einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten anbraten. Die schokolierten Früchte in die Mitte platzieren, den Crêpe einschlagen und je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen.

Zubereitung karamellisierte Pistazien:

Pistazien ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Zucker in einer trockenen, fettfreien Pfanne gleichmäßig verteilen und vorsichtig erwärmen. 4 EL Wasser zugeben und den Zucker unter Rühren karamellisieren lassen. Abschließend Pistazien im Karamell schwenken, Masse auf ein gefettetes Backblech geben und auskühlen lassen. Zerhacken und als Topping genießen.

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