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Valentinstagsmenü 3. Gang: Heiße Liebe

Zutaten für 2 Personen:
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 50 g Kristallzucker
  • ½ Pkg. Vanillezucker
  • ½ Pkg. Himbeeren, TK
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Zubereitung:

Schlagobers und Milch langsam erwärmen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Löffel ausschaben und in die Milch-Sahne-Mischung geben. Auch die Schote kann mitgekocht werden. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Eigelbe und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Bei schwacher Hitze nochmals ca. 5-10 Minuten eindicken lassen, dabei ständig rühren. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend in ein Metallgefäß füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ins Gefrierfach stellen. Nach etwa 1 Stunde nochmals umrühren und die Creme glatt streichen. Dann erneut 2-3 Stunden einfrieren. Himbeeren aus der Packung nehmen und langsam in einem Topf erwärmen. Vanilleeis portionieren und mit den heißen Beeren übergießen.

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