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So bleiben Kräuter frisch und knackig

Frische Kräuter dürfen eigentlich in keiner Mahlzeit fehlen, denn sie versorgen uns nicht nur mit wertvollen Vitaminen, sondern verleihen auch jedem Gericht eine individuelle Note.

Die richtige Lagerung ist aber entscheidend für den Geschmack, denn nach der Ernte verlieren sie schnell an Aroma. Generell können fast alle geschnittenen Kräuter in einem hohen Wasserglas mit einer Prise Zucker 2 – 3 Tage gelagert werden. Sind die Kräuter schon etwas welk geworden, hilft es, sie auf ein Küchentuch zu legen, mit Wasser zu besprühen und anschließend kurz in den Kühlschrank zu legen.

Tipp: Das Aroma vieler Kräuter (z.B. Rosmarin) verstärkt sich, wenn man sie nach dem Ernten heiß abspült und mit der unscharfen Rückenseite des Messers vorsichtig abklopft. Solltest du einmal zu viele Kräuter geschnitten haben, kannst du im Artikel „Kräutereiswürfel“ nachlesen, wie du sie am besten haltbar machen kannst.

Lebensmittel sind kostbar - Logo

Wie du deine Lebensmittel am besten aufbewahrst, kannst du in unseren Lagerungstipps nachlesen.
Mehr Informationen rund um die Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ findest du auf der Seite des Ministeriums für ein lebenswertes Österreich.

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