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Sommerlicher Kaiserschmarrn

Zutaten für 4 Personen:

  • 160 g Mehl, glatt
  • 2 Eier, Größe M
  • 120 ml Kokosmilch
  • 4 EL Kokosraspel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Kokos- oder Ananasjoghurt
  • 2 EL Rosinen
  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Garnitur:

  • 1 Dose Ananas
  • 100 g Staubzucker
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Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig rühren. Alle anderen Zutaten, bis auf das Butterschmalz und die Zutaten für die Garnitur, vermischen. Herdplatte auf die höchste Stufe stellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, einen Teil der Teigmasse hineingießen. Leicht anbräunen lassen.

Wie eine dicke Palatschinke wenden, auch die zweite Seite leicht anbräunen. Mit einer Gabel in Stücke reißen und weiterbraten, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Mit Ananastücken und Staubzucker bestäubt servieren.

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2 Kommentare

  • Günter Mercedes Hagenbrunn NÖ

    habe besuch gehabt und das meine Gäste als Nachspeise gemacht, habe ein Vanilleeis Kugel hinzugefügt und mit Pfirsich Kompott und Rosinen vorher in rum eingelegt dazu gemischt. echt lecker ** halt ohne Kokos und ohne Ananas Joghurt,sonst den teig gemacht nach Beschreibung**nee Pfirsich dose ist mir lieber als Ananas Kompott **Staubzucker drauf ** war der Renner ** habe hier schon viel nachgekocht echt super ,da schaut man immer gerne wieder vorbei ** echt toll diese Seite **

    • Das Team von „Mein Heimvorteil“

      Hallo Günter, das hört sich ja köstlich an und es freut uns natürlich, dass dir unsere Rezepte so gut gefallen! Liebe Grüße & MAHLZTEIT!

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